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寻味自然,采撷文化 马尔代夫帝嘉丽度假酒店打造沉浸式海岛假期
时间:2019-12-01

  提及马尔代夫,首先映入我们脑海的一定是碧水白沙、椰林婆娑的热带美景,一岛一酒店的奢华服务,以及“人间天堂”、“印度洋上的珍珠”等种种称号。但鲜为人知的是,马尔代夫也是个不折不扣的美食天堂,孕育了灿烂的风土人情。作为一个全民信仰伊斯兰教的国家,饮食文化是其历史传承中不可或缺的一部分,随着中国游客出境游方式改变、愈发注重个性化体验,这有望逐渐打破人们的刻板印象,为海岛假期提供一种全新的视角。

  于2017年6月亮相,南岭水厂变身长春水文化生态园马尔代夫帝嘉丽度假酒店(Dhigali Maldives)位于拉环礁(Raa Atoll)圈内,从马累国际机场抵达这里需要乘坐45分钟水上飞机,或者搭乘国内航班并换乘一段快艇。作为马尔代夫纯粹的一方净土,酒店在开发时特意保留了岛上80%的热带植被,旨在带领宾客感受马尔代夫的原生态魅力;凭着与众不同的沉浸式文化体验,帝嘉丽在2019年KAYAK旅行奖中获得“马尔代夫最佳度假酒店”殊荣。

  传统的马尔代夫美食,也被称为迪维希美食,口味丰富,包括松脆的零食和街头小吃,配以恰巴提烙饼,以及各式各样的咖喱。过去,马尔代夫居民主要依靠鱼、椰子、面包果、小米和植物块茎等基本食材,随着古代外贸和旅游业的蓬勃发展,马尔代夫美食逐渐融合了各国特色,但依旧保留着浓郁的本土色彩。深受邻国如印度和斯里兰卡的影响,马尔代夫的食物通常是辛辣的,善用洋葱、丁香、姜黄等香料,其中当地的苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒(Scotch Bonnet)外形与帽子相似,辣度极高,位列世界十大顶级辣椒。

  马尔代夫盛产海鲜,金枪鱼尤为品质出众。鱼肉与洋葱、辣椒、椰子、青柠汁和大米相混合,是当地最常见的美食。刚捕获的金枪鱼可以直接烹饪,也可以先熏再晒或光熏不晒,以备食用。各种做法和吃法都有,生吃、炸、煮、炖、煎、晒干、腌制,除了正餐,金枪鱼也是马尔代夫传统小吃Short Eats的主要原料。Short Eats 指一盘小点心,包括150多种,比如fihunu mas(涂满辣椒的鱼片)、gulha(馅料是鱼和辣椒的炸面团)、keemia(炸鱼肉卷)和kuli boakiba(辣味鱼糕)。马尔代夫帝嘉丽度假酒店特别提供这种传统小吃,副厨师长Nasreena Ali女士是当地酒店行业的杰出女性代表,她的特制食谱深受岛上游客的喜爱。“马尔代夫的一切都关乎金枪鱼!”她表示,“用爱烹饪、用心度假,马尔代夫家的味道是我的秘诀。”

  当你到达帝嘉丽,一场美食家之旅就拉开序幕。受到十四世纪伟大探险家Ibn Battuta的启发,酒店在丛林深处建造了具有浓郁中东和亚洲风情的招牌餐厅——Battuta。Ibn Battuta用了近30年探索中东和亚洲,其中在马尔代夫、尤其是拉环礁,度过了相当长的一段时间。在Battuta餐厅,你将可以跟随他的脚步,展开一场美食探险。从马尔代夫的萨莫萨三角饺(Samosa),到土耳其烤肉,再到印度咖喱、黎巴嫩肉饼、摩洛哥的哈里拉浓汤(Harira)……各种渔民直送或新鲜空运的食材,再加上主厨的创意手法和绝佳的用餐环境,一定会瞬间唤醒你的味蕾。餐厅也针对中国游客,贴心地推出了中式菜单,包括春卷、云吞汤、海鲜炒面和炒菜等,帮助客人在品尝地道美食的同时,也充分抚慰到自己的“中国胃”。

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